PIGNANS SUR RUE

Pignans sur Rue restaurant Pignans – C’est nouveau depuis la reprise en main par le suivant d’un autre juste avant. On vous y accueille aussi froidement que dans un pressing et on vous y sert comme on porte sa croix. On n’a pas idée de tirer des tronches pareilles. Les deux dames n’ont pas dégainé un seul sourire de tout le temps de ma présence ici, et ça m’étonnerait qu’une fois être parti ça soit mieux point de vue risette avec le reste de l’assemblée. Sinon un rictus contraint ici ou là avec des habitués, éventuellement…

Je sais pas moi. Le moment de restaurant, c’est pourtant un moment de convivialité, une respiration dans la journée, le moyen privilégié de sortir le nez de BFM tévé. Et les deux en salle qui vous trainent des minois à s’être coincé un doigt dans la machine à laver les verres. Enfin bon. Point de vue alimentaire: entrées et plats dans le même rayon! Une douzaine de 10,90€ à 26,90€ pour une entrecôte: brandade, camembert au four, filet de rougets, tartare de bœuf, filet de porc attendri (?), planche de charcuterie, salade de poulpe. Et des pizzas de 11€ à 15€. A peu près les idées communes à dispenser dans une zone artisanale afin de satisfaire le repos alimentaire des guerriers. Pas de plat du jour mais une suggestion du jour avec tagliatta de bœuf aux saveurs asiatique, pommes grenailles rustique. « Tagliata »: de fines tranches de bœuf grillées généralement servies froides ou tièdes. Ici, assiette brûlante comme une soupe, une sauce classique au jus de viande. Rien d’asiatique là-dedans sinon le nom. 4 ou 5 grenailles trempent leur dépit, lamelles d’une viande filandreuse de type hampe comme bouillies, on se croirait chez Lee. Le très bon point: les légumes frais. Ils sont nombreux, tous découpés en belle maitrise, signalant ainsi la présence d’un véritable cuisinier à l’ouvrage. Ou plutôt d’un tailleur de légumes. Asperge, chou, févettes, courgette, carotte, tous aux cuissons contrôlées. Magnifiques, les légumes sauvent l’assiette: 11/20 pour 18€ quand même! Café trop cher (2,2€) pour un repas ici, même en terrasse.

Pas question de trainer plus longtemps mes tongs ici, on sent bien que plus vite on se tire, plus la direction est contente de fermer le rideau rapidement. C’est que voyez-vous, même si la restauration est un métier (très) compliqué et (particulièrement) contraignant, j’ai comme beaucoup une tendance naturelle à plutôt aller chez les tauliers que ma présence de client ravit visiblement plutôt qu’aller m’empaler la déconvenue chez ceux qui me donnent le sentiment de n’être qu’une CB sur pattes. Pas vous?