O’BLUE KITCHEN

O’Blue Kitchen restaurant Toulon – Cœur de ville de Toulon: la place Puget impossible à traverser sans saluer une connaissance, où les restaurateurs peuvent servir à manger du n’importe quoi voire des sandwichs SNCF si besoin pour faire résonner le tiroir-caisse. Beaucoup infligent du commun contre des tickets-resto, le monde appelle le monde, les clients mangeront ce qu’on leur donne: quand midi sonne commence la rumba du tire-aux pigeons. Et puis vous avez les restaurateurs ambitieux auxquels on ne s’attend pas ou si peu. L’ambition pour une brasserie, c’est de faire bon à prix bien pensés le midi, et le soir aussi.

Pour ne pas vous tromper de sonnette vue la constellation d’endroits pour manger, O’Blue Kitchen est face à la verdoyante fontaine des 3 Dauphins. Si en faisant une rotation à 360° avec vos jumelles vous ne la voyez pas, c’est que vous êtes dedans. Bref! Un charmant couple a mis la main sur la boutique devenue sympathique autant qu’exigeante. Les cuisines ont l’art et la manière pour régaler le chaland de plats simples, et on sait que faire simple est souvent compliqué. Aussi que le simple fait parfois sacrément plaisir quand il est bien foutu: salades repas, bowls, pâtes, burgers, tartares, viandes grillées et poissons cuisinés. Quand la terrasse est remplie de copines qui rient en pause-midi, de « Men in Black » en Rayban qui s’enfilent un Bandol, de couples de retraités contents d’avoir table soignée où venir à pied, que le personnel de salle déroule comme un métronome et me sert sous le pif un plat qui régale, on se ditque peut-être, rien n’est perdu dans le monde agité de la gamelle. Il s’agit d’un des deux plats du jour, le filet d’aiglefin, riz basmati. Belle portion pochée de ce cousin du cabillaud, recouverte d’une sauce crémée, la chair du poisson s’effeuille. Le riz est redoutablement contrôlé, cuisson idéale, quelques épices et herbes culottées extirpent la recette du commun, juste ce qu’il faut. 13,90€ le plat du jour pour un étonnant 14,5/20. Le tiramisu à la fraise complète la formule à 18,90€. Du jour, tonique, qui ne traine pas ramollo depuis 72h dans le frigo. Un pot grand-mère, je m’attendais à un classique saupoudrage de chocolat noir mais non, de curieuses épices avec cannelle contrarient ma fraise et la fraise: je sais la question résolue au moment où j’écris. N’empêche que le 14/20 est valable. Jolie formule du midi non? Service organisé, qui n’a pas le temps de vous suinter du maniéré « bonne dégustation » (tant mieux) mais attentionné. Une idée rare du centre-ville, idéale pour se faire ronfler la chaudière à vil prix.

D’autant mes petits canards que la salle est mignonne, les terrasses sont accueillantes, qu’un joli salon est à disposition pour siroter un cocktail ou le café mais pas pour manger, vous allez tout tâcher. Un établissement au-dessus du lot, dégagé de tout cynisme malsain et visiblement équipé d’un personnel épanoui. Aux manettes? Ingrid Baucher-Thiounn et Thomas Thiounn! Mon petit doigt me dit que le couple ne va pas s’arrêter-là. Le toulonnais frustré de bonnes tables sur la ville rameute déjà, visiblement.