LOU BOQUERIA

Lou Boqueria restaurant Aramon – Un gentil lecteur m’avait indiqué le bon plan un peu éloigné de mes habitudes de route. Mais vous savez comme je suis, après, j’ai le truc qui me trotte en permanence dans le ciboulot. Alors avec Mauricette, on a fait la virée. Tout en profitant de l’opportunité pour rendre visite à une cousine éloignée de la dame au chapeau vert logeant à proximité d’Aramon. Disons-le tout de suite, elle ressemble trait pour trait à la dame au chapeau mais en mieux.

Bref! Devanture bistrotière, terrasse pour les beaux jours, un dedans pas grand qui joue sur le charme fou de ses voutes de pierres pas toutes jeunes, les mêmes que toutes les maisons du beau village, la plupart d’une assourdissante austérité, remparts et monuments classés, des ruelles… Bref! Tables aux coude à coude obligé, beaucoup d’habitués possèdent leurs ronds de serviettes et tutoient le patron-cuisinier. Propositions de plats un peu touffues, qui partent un peu dans tous les sens: formules et menus, carte, 12 tapas et 5/6 suggestions ardoisées de 18€ à 24€. De quoi se farcir la terrine, et aussi un signe de générosité fébrile de cuisinier qui n’ose pas simplifier sa proposition. Il fait ce qu’il veut. Dans une pulsion animale Mauricette s’entiche du burger catalan: pain safrané maison (bravo), steak haché de race (laquelle?), tomme de brebis, chorizo, compotée d’oignons, sauce bravas. Frites fraiches. Elle n’a rien laissé sinon du vide dans son assiette. 14,5/20 et 18€. Sa copie conforme de cousine s’entiche de la « planche mixte » d’une qualité rare, confirmée vu qu’on a tous tapé dedans sans retenue! Jambon Tirabuixo, saucisson toro, chorizo doux, incongrue fourme d’Ambert, ½ Saint-Marcelin et Manchego. 14/20 et 17€. Mes tapas sont extra, pas de la conserve ni du Davigel pour pièges à touristes. L’encornet à la persillade me régale le siphon (14,5/20), les « moules aïoli (10 pièces) » frôlent le génie (15/20), bravo aux patatas bravas avec leur sauce (14,5/20), les meilleurs accras de morue boulottés depuis belle lurette (15,5/20) de Lisbonne à Tamanrasset (c’est pour la rime). Extra, de 5,5€ à 6,5€. Les deux cousines tentent chacune le sucré en continuant de se parler comme si elles ne s’étaient jamais vues, y en avait partout sur la nappe comme si les deux portaient des appareils dentaires. Heureusement, il n’y a pas de nappe. Bref! Le pain perdu caramel au beurre salé donne ce qu’on en attend comme plaisir un peu régressif, 14,5/20 et 8€. Le baba au rhum de Mauricette l’enchante, comme un ilot avec une quenelle d’une crème fouettée dense sur le chapeau cerné du sirop avec fine brunoise fruitière. 15/20 et 8€.

Cuisine pas fainéante avec du travail… et très bonne, avec quelques saillies de raffinement. Cave à vins de connaisseurs de bons plans vignerons, service habile toujours le petit mot. Un joli moment de table, à quelques encablures du sud d’Avignon, dans le Gard en face de Boulbon situé dans le 13 de l’autre côté du Rhône, pour faire simple. Et en conséquence, pas si loin suivant d’où vous venez comme n’aurait pas mieux dit Lapalisse.