Peut-être une année que la petite adresse hors village a changé de mains. Toujours le four à bois, toujours les pizzas. Mais moins de sentiments à l’italienne, moins de stricte cuisine hors pizzas. Quand j’entre, ça sent fort l’ail, celui du coulis de tomate pour les pizzas, si ça se trouve. Madame est à l’accueil et au service, sourire un peu forcé. Monsieur est dans sa cuisine ouverte, comme bougon. Un vrai pizzaiolo. Encore que lors de mes pérégrinations régulières, j’ai déjà pu observer des pizzaiolos heureux comme des italiens quand ils savent qu’ils auront de l’amour et du vin.… …