L’ETOILE DE L’INDE

L’Étoile de l’Inde restaurant Toulon – Le changement de propriétaire mi 2022 n’a rien de convaincant! On garde le bocal au décorum vieillissant voire boiteux: les jambes de notre table qui bouge comme un surf se carambolent les rotules. La modestie tarifaire apparente dissimule mal les carences significatives. Oui, les tarifs sont doux: mais à quel prix?

Verres Arkoroc, sets en papier gaufré blanc de snack, demi-kleenex en plastique recyclé comme au fast-food pour s’essuyer la moustache: tout en ajoute à l’esprit de grattage de centimes. On sait d’expérience que la politique d’optimisation aboutie pousse in fine à la médiocrité des produits utilisés. Ya pas de mystère. Dans le menu à 22€, le Chicken tandoori est une belle cuisse dodue posée sur le lit d’oignons cuisinés et non brûlés. Pas fréquent! Le poulet est rosé à l’arête, limite. 14/20. La dame enlève mon assiette avec les couverts qu’elle rejette finalement sans délicatesse et avec giclette de gras sur la nappe en papier blanc, faut les garder m’sieur. Arrive agneau cuit dans une sauce curry avec noix de cajou et raisins secs: il ne vaut que pour la flatteuse sauce. Les bouts de viande sont noirs, durs ou gras, miséreux. Riz basmati dans les clous, non salé. 11/20. Le meilleur Kulfi fréquenté dans ma vie de cobaye: glace souple, avec de vrais morceaux de pistache, beaucoup de colorant vert aussi: 15/20. Mauricette opte un plateau Thali à 21€, une huitaine de mini-plats: une bonne idée pour s’en faire une. Le poulet cuit dans une sauce crémeuse avec coriandre ne vaut lui aussi que pour la sauce, pourtant non salée: 11/20. L’agneau cuit dans une sauce au curry n’est pas liée à la crème comme mon plat. Curieux. Et non salé, toujours. 11/20. La salade de tomate et concombre au yaourt fait le job habituel, 12/20. Excellent dal, lentilles indiennes cuites au lait de coco. Le manque de sel ne pénalise pas, très bien. 15/20. Un morceau de poulet tandoori aussi, 14/20. Fameux aussi la fondue d’aubergine dans une sauce crémeuse. Elle n’est pas crémeuse (?) mais superbement aromatique, et une particularité agréable: légume haché fin et non en purée, petite mâche savoureuse! 14,5/20. Riz basmati, et crevettes cuites dans une sauce au curry: « ça c’est pas bon » qu’elle a fait Mauricette, en faisant une tête pire encore que de coutume, c’est vous dire la grimace: 3 mauvaises crevettes en conserve molles et farineuses qui trainent depuis trop longtemps au frigo. 5/20. Les Cheese nan sont inclus dans nos formules, et s’ils manquent un peu de cuisson, ils ne jouent pas les radins en fromage.

Le succès est au rendez-vous ce soir de ouic-end (c’est bondé), service en accordéon pour nous, très long ou quasi immédiat. Problématique inhérente au service à emporter UberEats dont les commandes nous passent devant. Une calamité contemporaine qui pourrait vous faire rater notre train: adresse à deux pas de la gare de Toulon.