LES FRANGINES

Les Frangines restaurant Cassis – Bon alors ce n’est pas la perle rare que vous attendiez, mais je vous rappelle que nous sommes à Cassis, ville avec autant de pièges à touristes que de mouettes près des filets de pêche. Alors dès qu’on voit un minimum d’entrain, un peu de joie et de sérieux à l’ouvrage, nous on est content, on n’est pas tellement compliqués vous savez, on veut juste être un peu aimé et pas totalement considérés comme une CB sur pattes. Bref! Sympa oui, mais avec des tarifs cassidains.

Plat du jour 24€ (boing), menu du midi 26€ mais avec choix quand même. Menu imprimé sur papier à l’intérieur… mais écrit à l’ardoise dehors! Les clients aiment bien la craie et l’ardoise vous comprenez. Ça leur inspire confiance, ça fait sérieux et du coup ils s’imaginent les produits frais du marché venus à pied dans ma gamelle de cuisinier. Mais passons. Menu 26€ pour nous deux. Mauricette picore sa friture de la mer rémoulade rigolote malgré la rémoulade fabriquée avec de la mayo en pot. 13/20. Ma soupe de favouille de belle densité a du potentiel sauf qu’elle est bien trop salée, le problème des réductions. 14/20. Linguines aux fruits de mer proposées dans une lourde version crémée, du sous-pétoncle chilien, de la moule sans coquille et 5 coques. Pour le copieux: 12/20. La dame au chapeau voulant échapper à la « bavette sauce marchand de vin » file sur le filet de loup tapenade et crème balsamique. Le petit morceau de poisson semble frais, la grassouillette ratatouille est gourmande, le riz pilaf l’est lui un peu trop, gras. J’aurais voulu dire que la tartine de balsamique pollue négativement le bout de poisson, mais l’intitulé le précise, j’étais donc prévenu. 13/20 selon Mauricette. Qui enchaine avec un fondant au chocolat crème anglaise à la pistache fait ici, crème industrielle mais retravaillée, 13/20. Et moi une salade de fruits rouge qu’aurait adoré Dracula. Vu la surcharge en sucre dans le sirupeux machin carmin, ça lui flinguait ses analyses de sang et son diabète! 12/20. Nappages sur tables, salle cosy bien tenue.

M’énervent les clientes qui marchent comme dans un défilé de mode sans dire bonjour ni au revoir, alors même que dans certains quartiers de Marseille infiniment plus populaires, jeunes et vieux coiffés dans le désordre comme habillés chez Emmaüs avec des pulls en grosse laine vous saluent en entrant et sortant. On appelle ça la politesse. Revenons à nos moutons. Les Frangines à Cassis: faiblesse du rapport qualité prix pour une cuisine qui manque de maitrise, pour être gentil. Mais quitte à se faire démonter la CB dans le coin, autant que ça avec le sourire!