L’intérieur est un bijou d’architecture que les férus d’histoire connaissent: les anciennes corderies de l’arsenal, poutres d’antan, planchers en bois d’époque et pas d’hier. Rare que tout porte à coup d’œil ravi dans un restaurant. La touche personnelle des proprios arrivés en 2013 n’est pas étrangère au charme opérant. Bon. J’en vois de derrière mon stylo avoir du mal à retenir des bâillements, paupières lourdes: le BAO n’est pas « maison et décor » mais un guide de restaurants! Alors parlons des assiettes. Ce que j’aime dans la cuisine de Thomas Lepetit, c’est sa simplicité, la modestie apparente de l’ambition, la concentration… …