Peu d’évolution depuis notre visite de 2011. Sinon le récent changement de direction: l’ancien a refilé le bâton de pèlerin à son cuisinier en début d’année 2015. J’aime bien cette idée de transmission à l’ancienne, de passage de témoin à un employé de la maison. Sinon? Bah sinon, c’est Trets. Dilettantisme typiquement marseillais, complexe de supériorité aixois. Les deux mon capitaine. Le serveur fait valdinguer des couverts débarrassés aux tables à chacun de ses passages, blingaglingbalinglinbling… sur le carrelage. Celui qui est derrière le comptoir en grand organisateur connait la musique, sait son métier. Mais celle qui semble être la… …