Le Pourkoi Pas restaurant Apt – Centre-ville ancien, sacré boulot de rénovation des rues depuis la dernière fois où j’ai trempé la moustache à Apt. On m’avait dit avec insistance « vas-y, c’est pas vieux comme restaurant, il est repris par un bon cuisinier ». En avoir le cœur net n’est pas un défaut, aller au fond, creuser, pousser au bout… Devant la façade, l’orthographe du sobriquet « Le Pourkoi Pas » fait mal aux yeux. Dedans, c’est vieux et sacrément pagailleux, un foutoir de rafistolage de tout. On pige vite que le repreneur est entré dedans sans rien changer, comme dans de vieilles… …