Le Petit Pondichéry restaurant à Marseille – Il s’agit d’un restaurant tenu par des indiens, alors même que les pakistanais font souvent monopole de cette cuisine. Pakistan ou Inde du Nord, c’est kif-kif… pour la gastronomie! La cuisine dépasse les clivages politiques et les religions! Passons. Service chaotique, la quinzaine de clients en terrasse obligatoire et entre 6 et 8 employés. Dont 3 ou 4 au service. Le ratio de personnel par client de certains triple-étoilés du Michelin. Alors forcément que sans attributions figées, ça se marche sur les espadrilles, un village gaulois point de vue organisation. Un village gaulois,… …