LE BELICO IBIS STYLES

Le Belico Ibis Styles restaurant Pertuis – Je voudrais bien vous y voir à 14h faim au ventre à errer dans le coin. Après m’être pris 3 râteaux dans le pif depuis 13h30 pour cause « on ne sert plus à cette heure » avec regard de basset hound des tauliers en prime (le chien de télé Z).

J’abandonne dépité la recherche d’un éventuel restaurant traditionnel. Ici à Ibis mes jolis flamands roses, le type de l’accueil était presque étonné que je lui pose la question de savoir si c’était possible de casser une graine. « On sert jusqu’à 14h30 môssieur ». C’est l’avantage d’avoir plusieurs équipes qui se relayent dans ces grands machins. En même temps vu ce qu’on vous refile à manger, pas besoin de grand monde en cuisine. Enfin quand je parle de cuisine, faudrait pas exagérer non plus. 6 entrées de 8€ à 14€, et 8 plats de 14€ à 24€, desserts ou fromage à 7€ ou 8€. Je suis intrigué par l’entrée cassolette aux champignons frais et œuf poché, chips de chorizo de taureau de Camargue. Jusqu’à qu’elle arrive! Après j’avais pigé. Un mignon caquelon avec de l’eau avec fond de veau léger en poudre diluée, des champignons de Paris sans gout coupés en quatre qu’on croirait sortis d’une boite de conserve, un œuf d’aspect poché au jaune clair dur car trop cuit, de la ciboulette ciselée et deux bouts de chorizo coupés en longueur de 5/6 cm et sec comme une matraque de crs en caoutchouc. Tu parles de chips. Bref, un loupé à 6/20 et 9€. Plus d’application avec le plat du jour suprême de volaille, gratin de pomme de terre, sauce à l’échalote. Une assiette en forme de poêle céramique d’un joli gris-bleu. Froide. Dedans, ça ne reste pas chaud bien longtemps, du coup. A l’instar de mon entrée, encore un bouillon d’eau marron avec fond, agrémenté d’échalote cette fois-ci. Gratin réchauffé aux caractéristiques du préfabriqué, un peu trop (pré)cuit mais crémeux. La chair du volatile colle aux ratiches, il a le gout de poulet triste, le même bestiau déprimé qu’on trouve dans les mauvais couscous et dans les mauvaises rôtisseries. Voyez? Moi aussi mais en plus, je mange. 8/20. Pour 13€ café compris. Ce plat tarifé 12€ ou à peu près permet de positivement relativiser à l’avantage du groupe ACCOR. Sachant toutefois que je préférerais payer ce plat un peu plus cher avec des produits un peu mieux et un peu mieux travaillés.

C’est illusoire, on sait depuis longtemps que les vendeurs de chambres n’ont de la restauration qu’une vision étriquée de « service à la clientèle » plombant toute ambition de qualité. Faire croire au chaland qu’en repeignant la façade à coups de pinceaux marketing, ça va être le grand soir de la régalade et des papilles chez ACCOR, Ibis en particulier puisque le cas nous occupe, n’est que stratégie qui pisse dans un violon. En tout cas, bravo pour cet accueil en dehors des clous des horaires convenables. Alors que tous les gens de la « restauration traditionnelle » bien intentionnés m’avaient fermé la porte au nez, comme dit le poète.