Le 80 restaurant Brignoles – C’est le problème des doués un peu visionnaires, avec tout ce qu’ils touchent et envisagent: ça finit toujours par fonctionner avec de la sueur et quelques réajustements des voiles. Gauthier Dausse fondateur du voisin « Esprit Sushi » est passé avec aisance du kimono au bel canto sans perdre son âme de développeur. Tout est possible, tout est réalisable. C’est énervant pour les laborieux du quotidien dont je fais partie. Même les théoriciens idolâtres de la science marketing crânant avec gravité devant des courbes sérieuses fruits de calculs savants sur des tableaux statistiques dans les réunions pour… …