L’ADRESS

L’Adress restaurant Marseille – Quand j’ai lu la carte placardée à l’extérieur, les idées me plaisaient plutôt: vitelo tonato et carbonara guanciale, fish and chips et poulpe rôti à l’aïoli, un peu de thaï et un burger histoire de coller plus encore aux modes du moment. Tout est entre 13,5€ et 20€. Dedans c’est plutôt joli Lili, immédiatement le comptoir à droite puis l’alignement des tables, et au fond les cuisines ouvertes.

A côté d’un joli coin à pizzas au four éteint. Allez comprendre. Me voilà installé, le type sympa me pose l’ardoise des plats. C’est là que je découvre que sur les 9 plats aucun n’est affiché à l’extérieur et qu’inversement, aucun plat affiché à l’extérieur n’est proposé à l’intérieur: « ouai mais on est en train de changer la carte » et patati et patata. Le type est jovial dans son entrain tout marseillais alors je reste, je vais au bout du schéma, plus par curiosité que par envie. La seule proposition affichée dedans comme dehors: formule midi tarifée 15,5€. Avec pièce du boucher sauce Roquefort, frites maison, salade. En cuisine, on mate dur la viande. Le chef la frappe avec un pilon pour l’attendrir. Un truc de cuisinier. Fallait bien ça pour ce sec rond de tende. 5 millimètres d’épaisseur et donc, forcément trop cuit. Du rôti de bœuf ou dans le genre, viande pas chère. La sauce Roquefort tire son épingle du jeu, les frites ne sont pas épluchées ici et la salade verte fraiche est amère. Bon. Voici du strict alimentaire. 11/20. Cette formule intègre un dessert du jour, en l’occurrence tarte au citron meringuée. Comment revendiquer « fait maison » sur l’ardoise des plats en servant ce truc infâme et trop sucré? Même en la maquillant comme un camion avec des pets de Chantilly et des râpures de sorbet de fruits rouges pour décorer, c’est mauvais. Pâte molle décongelée, meringue italienne qui vous badigeonne la tubulure de glucose, qu’on me donne à boire! 7/20. Selon les tasses le café serait Illy, mais je ne le crois pas. Si vous allez au restaurant parce qu’il fait des ristournes, notez que vous avez droit à 20% de remise chez TheFork.

Le serveur enjoué est dopé d’entrain commercial, cherche visiblement à faire revenir le client. Je suggère d’y mettre les moyens, ça lui facilitera considérablement le travail.