Une bouche avisée m’avait glissé dans l’oreille comme quoi les nouveaux tauliers de la boutique envoyaient « du lourd » comme on dit dans le milieu de la sauce. Je vous le confirme sans plus attendre: le cuisinier sait cuisiner, et plutôt bien. Formule-carte 25€, menu-carte 31€ et 37€ avec le fromage basé sur 4 entrées, 4 plats, 3 desserts et un fromage. Efficace. Entrée avec « royale de foie gras da canard, espuma acidulé à la pomme ». Grande assiette rectangulaire, trois prouts chantillesques décorés d’un pétale de fleur, c’est aussi joli que bon. La recette est rare, profitons-en! 15,5/20! Une canette dodue… …