Couple complice aux yeux rieurs de collégiens heureux, Emmanuelle et Pascal Willemart ont choisi le mieux pour nous comme pour eux. Alors même que de doctes experts économiques prescrivent de tirer vers le bas pour concurrencer les taules approximatives de la ville, eux tirent vers le haut en proposant des recettes gourmandes équipées en série illimités de produits de qualité supérieure. Sans trucider le porte-monnaie du client. Chemin peu aisé, mais le couple prend chaque matin son bâton de pèlerin et file chez ses fournisseurs de Provence: « L’Arche des Fromages » (Martigues), liquides du domaine Sulauze, viandes Alazard et Roux, poutargue… …