Jana restaurant Saint-Rémy-de-Provence – Si l’on s’en tient à un strict et factuel rapport de ce que nous avons mangé: pas la mauvaise affaire! Surtout dans cette ville affolante de cynisme culinaire. Pour situer, les actuels proprios tiennent depuis une paire d’années l’ex-restaurant La Forge sis dans les murs pas nés d’hier de l’ancien couvent des Trinitaires et ses vieilles pierres mes frères. La promesse d’un cadre original compartimenté au frais l’été, désormais agrémenté de couleurs vives témoins de voyages teintés d’exotisme qui réconforteront lors des repas hivernaux. Jana est sous-titrée « la cuisine du voyage », je ne raconte pas n’importe… …