Quelle merveille d’établissement! Au bord de la Sorgue rugissante et surgissant de je ne sais où, une belle violence d’eau qui débaroule comme le flux autoroutier des touristes qui arrivent pour l’été! Que d’eau! Que d’eau! Maison reprise voilà peu, lifting efficace dans un registre contemporain reposant et clair. Grande terrasse, cèdres, gigantesques platanes et dedans, toute la collection Ellis, du nappage aux serviettes en coton blanc en passant par le séchoir à mains dans les toilettes. Sachant les attributs d’une véritable rigueur ainsi affichés, je pensais avoir flairé le bon coup. Seulement voilà. « S’il fallait se fier aux apparences,… …