GIGI

Gigi restaurant Toulon – Gigi prend la suite de Marco Casolla de la Fabbrica di Marco. Epinglé par nos services début 2022. Gigi a tout changé. Il a bien fait. C’est devenu propre et plus clair, les vastes toilettes dégagées des photos du minois de l’auto-congratulé Marco, limpide à l’œil dedans comme dehors. On voit désormais mieux les angles droits, c’est drôle. Une seule chose a visiblement été conservée, le meilleur: le four de compétition de marque Izzo du prédécesseur.

Pizzas donc? Oui mes seigneurs! 6, non 7 avec la pizza du jour. La moins chère est à 12,50€ et on grimpe à 19,50€ pour la plus chère. La direction évite prudemment (pour l’instant) de dépasser le seuil fatidique des 20€, ça ne devrait pas tarder, il suffit qu’un 1^er restaurateur dégaine et hop! Les autres suivront! Bref! Mauricette décide de s’installer en terrasse pour attirer les paparazzis, elle veut qu’on la remarque, elle se prend pour un peu pour la sensuelle Anita Ekberg dans la Fontaine de Trevi de La Dolce Vita de Federico Fellini. Sauf qu’avec son gros pif, la dame au chapeau vert ressemble plutôt à Walter Spanghero. Enfin bon. Sa pizza Marguerita avec sauce tomate, mozzarella fior di latte, Parmegiano Reggiano et basilic lui plait bien… à l’œil: trottoir gonflé considérable qui couvre 2/3 de la pizza, au centre la surface d’une petite assiette à dessert pour la garniture. Pâte trop élastique à son gout, sans croustille. 13/20 et 13,50€. Pour le reste à la carte, 7 entrées de 8€ à 13€, 5 plats de 14,5€ à 28€. Une cuisine italienne bien foutue, en tout cas pour ce que j’en ai gouté. Deux entrées pour moi, pour comprendre. J’ai compris: un très bon cuisinier sans doute italien, un tel toucher se renifle de loin. « Arrancini al tartufo » pour commencer. La fameuse recette ici exonérée de petits pois, mais le riz se tient bien, aromatisé à la truffe sans violence, mozza pour lier, crème de parmesan pour booster. Deux gros arrancini croutés par la friteuse. Roboratif, 15/20 pour 11€. Partage possible si vous prenez un plat ensuite. Moi non, une autre entrée: i zucchine. Rouleaux de courgettes farcis à la ricotta, menthe, zeste de citron, noisettes, miel. Une merveille de délicatesse, les italiens sont vraiment les meilleurs pour vous dévisser l’échalote avec des produits simples, un régal. 15/20 encore et seulement 7€. Alors la direction se rattrape avec un café à 2,5€ (trop cher) et n’a pas encore investi dans un réfrigérateur pour l’eau fraiche, l’été et les grosses chaleurs sont pourtant arrivées. Eau chaude comme une punition de ne pas avoir pris de boissons à la carte.

Même pas proposé de glaçons le patron! Enfin bon! Mettons la bévue et les réglages de cuisson de la pizza sur le compte d’une ouverture récente. Si la philosophie de la maison est l’abattage et le tiroir-caisse à court terme, c’est triste. Mais j’en doute.