Au dos de la Préfecture. Un restaurant d’étage avec accueil sur le trottoir-terrasse prêt pour les beaux jours, bonjour monsieur qu’elle dit la dame, c’est en haut, je vous en prie. A l’étage sur la moquette, accueil feutré d’une autre dame secondée en salle par un tonique jeune homme. Asseyez-vous là, le dentiste va s’occuper de vous. Des nappages en coton blanc mais des serviettes en papier, des bouteilles d’Orezza alignées sur une console et d’autres signes ostentatoires de l’appartenance de la maison à la communauté Corse. Si tu piges pas, c’est que t’es sourd des mirettes. La clientèle cravatée… …