J’en vois pouffer de derrière mon stylo de la cocasse idée de Gauthier Dausse: un vrai restaurant à sushis à Rocbaron. Hein? Ben voui mes petits amours. Ni vietnamien, ni chinois, ni coréen: Ja-ponais que j’vous dis! Oser cette proposition dans un village où la restauration dite « traditionnelle » tient sa place est bien plus qu’un challenge: c’est comme gravir le Mont Fuji en tongs! On sait bien que rien n’est jamais définitif mais le pari du visionnaire entrepreneur est en passe de réussir. Les courbes de fréquentation sont au beau fixe, les clients viennent et reviennent. Tu m’étonnes… Et après… …