ESCAL’CRÊPE

Escal’Crêpe restaurant Carnoux-en-Provence – A force de m’empaler la désillusion dans des crêperies tristes comme un jour sans pain et dont je narre dans ces pages la médiocrité blasée, parfois de gentils lecteurs me conseillent des lieux où je ne serais pas déçu. Comme ici. Alors tu fais plein de kilomètres en te frottant les mains et en t’échauffant l’andouille de Guéméné pour tomber sur un lieu commun. Je veux dire un polyvalent de l’alimentaire qui annonce en gros au frontispice de son établissement une proposition snackeuse salade-grill-burger en sus de la crêpe. J’ai rien contre, faut de tout pour faire un monde, y compris du restaurateur qui ratisse large en faisant tout pour plaire au plus grand nombre.

Le problème de la discipline en polyvalence assumée, c’est qu’on tombe systématiquement dans le moyen dans le meilleur des cas. Ça n’a pas loupé avec ma galette complète à 11,90€ qui met longtemps à venir: 20 minutes. Vrai qu’il y a du monde, et que contrairement à ce que pense le commun des mortels un burger n’est pas si simple à sortir, que les salades ne se font pas toutes seules, qu’un seul appareil à faire les crêpes est disponible… et que le patron-cuisinier est seul aux fourneaux! Bref! La « complète », un classique que j’esquive rarement. Un des 4 coins de la galette déborde largement de l’assiette et essuie la table quand la serveuse me livre. Emmental fondu mais froid en caoutchouc, jambon blanc très convenable (rare), œuf au milieu avec jaune explosé trop cuit. Pâte de sarrasin coupée au froment: lourde et épaisse. Sur le côté, salade en sachet avec des feuilles fatiguées, grains de maïs, carotte râpée. 11/20 et 11,90€. Une vingtaine de « salées » dont des roulés et au froment. Et une huitaine de sucrée mais pas l’ombre d’une beurre salé/sucre pour finir le parcours. Je m’arrête donc là, après avoir siroté mon verre de 12,5cl de Val de Rance bio à 3€, ça fait pas bézef et un peu chérot pour se désaltérer le couloir à liquide. A manger à la carte également au cas où mon propos vous donne envie: 4 salades de 13,90€ à 15,90€, des burgers de 13,90€ à 16,90€, 3 viandes, pavé de saumon et fish and chips.

Mais ne vous attendez pas à une véritable crêperie bretonne avec des marins au repos qui tanguent en chantant au comptoir tandis que d’autres embarquent sur les chaluts à pied d’œuvre.