BISTROT DU PORT

Bistrot du Port restaurant Saint-Mandrier – Plein cœur de la saison estivale, même les gros bateaux du port transpirent sous les bras sans rien faire alors les quelques courageux rameurs des rafiots je vous dis pas. Du monde attablé ici, plusieurs espaces pour s’étaler la couenne, terrasse ou intérieur. Equipe de salle organisée, le fiston épaule la patronne œil partout, elle vole à la rescousse dans un accueil impeccable et me cale en fond de salle, isolé du tumulte, parfait.

On pige vite que la boutique est spécialisée dans alimentaire commun fait pour nourrir sans originalité, cadre rassurant pour celui qui mange ce qu’il connait. La carte des propositions campe dans une assommante banalité: des moules (16,5/24€), des burgers (12/20€), des viandes sous toutes les formes dont des grillades (16/30€), des salades (14/18€), 3 plats poissonneux (14/24€) dont un fish & chips de sous-traitance décongelé bien connu de nos services observé juste devant. Pour un restaurant de port maritime, voilà qui fait court de l’écaille et de la nageoire dans l’assiette. Bref! Et puis allez savoir ce qui m’a pris. Une divine inspiration avec encornets farcis aux fruits de mer (moules, crevettes, St-Jacques, calamar) annoncé comme « spécialité » de la maison. 25€. Encornets extra, farce maritime lisible avec même du poireau, ail frais dans la sauce tomatée, riz basmati maitrisé, vinaigrette faite ici pour un joli mélange de salade. Médaille d’or pour la farce qui n’est pas une blague de tambouilleur approximatif, médaille d’argent pour la sauce. Croyez-moi, c’est ici qu’il faut s’enfourner dans le coffre à poulets cette spécialité, on est loin de la poche industrielle réchauffée au micro-ondes et sa farce gélifiée avec 80% de chair à saucisse. 15/20. Impasse sur les desserts, faut pas m’en vouloir, la peur de la déception après ce joli coup. Au fond un billard devant le comptoir avec tiroir-caisse, les habitués à l’année s’y réfugient l’été en attendant de retrouver leurs marques hors-saison.

C’est vrai qu’on reviendrait bien un de ces jours fricoter avec « l’encornet », de temps en temps, histoire de confirmer. Pour le reste de la carte des plats cantonnée dans le banal, c’est une autre histoire, faudrait voir à l’ouvrage. Maison tenue en famille depuis 2020, que dure ce type d’adresses.