BAR CELONE

Bar Celone restaurant Perpignan – Pour saisir l’opportunité du jeu de mots, faut savoir où se situe la ville de Perpignan: située à 50 kms de la frontière espagnole. Et Barcelone. Sinon c’est le flop. Ce qui n’en est pas un, c’est la cuisine de cette micro-table du centre-ville. Intérieur de bric-et de broc façon brocante et récup’, petite terrasse rue piétonne aux éléments brinquebalants où siègent les habitués qui matent les derniers touristes estivaux. Brinquebalante en tout cas notre table, usée, élimée, fatiguée. Celle qui fait son poids même avant un repas, Mauricette a même préféré changer de chaise. On sait jamais.

Bref! L’ardoise donne envie, pas facile dans le cadre de nos attributions usantes de cobayes patentés d’avoir le désir en éveil: carpaccio de cèpes frais 13€; gambas crunchies, mayo à l’encre de seiche 15€; caviar d’esturgeon des Pyrénées, vodka frappée 15€; brandade de gambas 19€; araignée de porc grillée miel et thym 17€ et d’autres idées encore. Et puis le midi en semaine, menu complet à 16€ et formule 13€. Deux signes flagrants qu’on a affaire à un vrai cuisinier: seulement deux desserts… de cuisinier! Coulant chocolat et charlotte choco/poire! Aussi, l’entrée et plat unique du jour sont extirpés de la carte. C’est malin, à l’ancienne, comme quand n’existaient pas encore les plats du jour sous-vide fourgués aux restaurants fainéants par les industriels de la bouffe. Bref! Entrée œufs à la mayonnaise. Au pluriel dans l’intitulé mais un seul œuf dans le ramequin à crème brûlée. Lit de germes, mayo faite ici, solide et virile ce qu’il faut. 14/20. Le plat du jour? Cannellonis poulet/cèpes à la crème. Du gourmand qui vous rameute l’appétit même en sortant du petit-déjeuner! Deux cannellonis cuits à l’instant, en souplesse, joliment laqués de crème au jus. Farce claire boudinée, poulet et le fameux champignon. L’amusant est qu’à l’ardoise ce plat extra est proposé à 17€ et que nous en bénéficions dans un menu à 16€! Peut-être y en a-t’il moins? Allez savoir et de toute façon, c’est très suffisant pour nous régaler la tuyauterie! 15/20. Dessert proposé mel i mato. Un dessert catalan à base de lait de vache frais un peu granuleux agrémenté de miel et de noix. A connaitre et c’est toujours mieux que les rousquilles qui vous catapultent une benne de sucre dans le sang. 14/20. Café à 1€ avec le menu. Carte des vins pas vue, juste les rayonnages et le stock anarchiquement disponible dans la rigolote boutique. Qui possède des toilettes exigües, mais propres avec des serviettes en coton.

Pas certain, mais je crois que le frère est en cuisine, et la sœur au service. Elle a son caractère, la sœur. Une protection de fin de saison pour se prémunir des pénibles, des aigris et des jamais contents qui polluent notre environnement direct, les réseaux sociaux et sites de contributions. Car quand on creuse son cas, Julie Aliet est agréable. Et son frérot de chef les copains, il est à connaitre aussi mais pour d’autres raisons que vous avez probablement saisies. On frôle les 3 chandeliers!