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ÉDITO DU TRIMESTRE

J’EN AI MARRE DES BURGERS

Marre des burgers, partout. Marre des milanaises au veau de contrebande décongelées à la friteuse. Marre des fritasses grasses comme du phoque. Marre des fondants au chocolat en sachet micro-ondé. Marre des tomates en hiver et des melons en mai. Marre des marques de viandes à la mode et des suiveurs de modes qui vont avec. Marre des magrets précuits le matin "pour aller plus vite" pendant le service. Marre du mauvais saumon et du poison panga en vente libre. Marre des cartons gras de fast-food semés à tous vents. Marre des centres-villes et des parcmètres parfois plus coûteux qu'un repas. Marre des moralistes du bio à l'index culpabilisateur qui n'ont jamais eu faim. Marre des ayatollahs "vegan" et des cavistes intégristes "vins natures"...

LA TABLE DU MOMENT

  • Le Bouche à Oreille

LA SYMPHONIE DES PLAISIRS

2024-07-04T20:25:10+02:00Le Bouche à Oreille|

La Symphonie des Plaisirs restaurant Le Beausset - Le couple turbine en strict duo, nombre de couverts limité et tables espacées en terrasse. Si c'était pour faire du volume à abattre du client comme le bateau-usine racle le fond des océans quand été venu afflue la manne touristique sous les platanes, Valérie et Franck Panichi auraient choisi une vie de tambouilleur de plage ouvreur de sachets et de boites. Mais voilà: les Panichi restaurent pour chacun plutôt que pour tout le monde. Ça fait la différence avec les taules à bouffer, grosses ou petites, qui vous regardent droit dans la CB et non dans les yeux.

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AVIS

CHERS LECTEURS ET LECTRICES,

IL EST POLI ET PRUDENT DE RÉSERVER VOTRE TABLE AU RESTAURANT:

C’EST MIEUX POUR L’ORGANISATION DES CUISINIERS QUI TRAVAILLENT DES PRODUITS BRUTS ET FRAIS.

POUR L’AUTRE CATÉGORIE DE RESTAURATEURS, VOUS FAITES COMME VOUS VOULEZ, C’EST PAS TELLEMENT GÉNANT.

MERCI DE COMPRENDRE QUE LES PLATS TESTÉS NE SONT PEUT-ÊTRE PLUS D’ACTUALITÉ AU MOMENT OÙ VOUS LISEZ LA CRITIQUE.

LA RÉDACTION

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5CH-grExceptionnel
4CH-grGrand Chef
3CD-grCuisine très raffinée
3CH-grCuisine raffinée
2CD-grTrès bonne table
2CH-grBonne table
1H-grTable moyenne
1Z-grTable médiocre
2Z-grMauvaise table
3Z-grTable à éviter
4Z-grUn scandale

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