Après s’être autoproclamé « meilleur jeune chef de la région Paca », voilà que notre espoir des fourneaux est nominé par l’homme aux mille étoiles et aux activités collatérales et multiples : Alain Ducasse. L’opération s’appelle : « Food France » et c’est pas une vaste rigolade. C’est une rigolade tout court. Elle s’adresse aux jeunes chefs de province qui doivent démontrer leur savoi-faire. Tout le monde connaît le savoir-faire de Gérald Jourdan ! Alain Ducasse devrait savoir ça ! Ou alors le programmer hors compétition comme cela se fait au festival de Cannes. L’opération s’est déroulée à Paris, à l’hôtel Plaza au mois d’octobre. On ne connaît pas, à l’heure qu’il est, les résultats mais pour les 15 à 20 candidats retenus, c’est vache de leur mettre entre les pattes un concurrent de la pointure de Jourdan. De quoi les écoeurer en précisant la mesure du chemin qui leur reste à parcourir pour arriver au niveau du chef de Château Arnoux.
Paul Bianco
