FLUCTUAT MOZZA VELADA

Marseille, restaurant « La Velada ». A l’époque (décembre 2008) l’entrée « mozzarelle en carrosse » était affichée 8,5€ et me sera facturée par erreur 6€! Octobre 2009: retour à « La Velada »! Parmi les propositions collées à l’entrée se signale toujours cette fameuse « mozzarelle en carrosse » mais à 11€! Une sacrée augmentation, m’enfin bon. Une fois ma vieille carcasse attablée et juste après que la gentille serveuse m’ait apportée la carte pour effectuer mon choix, j’observe que la « mozzarelle en carrosse » vaut désormais… 9€ à l’intérieur! Il se peut parfaitement que cette baisse en moins de 3 minutes soit due à la baisse de la TVA de juillet 2009 et que simplement, la direction aura omis de réactualiser les prix de l’extérieur. Si tel est le cas, « La Velada » aurait finement augmenté ce plat avant la baisse de la taxe pour mieux faire croire à une réduction du tarif de sa « mozzarelle en carrosse ». Mais je n’ose pas le croire, d’autant qu’il existe une possibilité: que les plats de « La Velada » soient indexés sur les cours de la Bourse de la mozzarelle! Tarifée 8,5€ et facturée 6€ fin 2008! 11€ tout à l’heure en vitrine pour finir au bout du compte à 9€: quel tournis!

Olivier Gros