LE BEL-AIR

Le Bel-Air restaurant Salon-de-Provence – On sait bien que rien ne dure toujours mais j’y croyais un peu. Moi pas tellement, mais mon optimisme naturel, lui oui. Ça faisait la moyenne. Testé voilà une dizaine d’années par nos services, la propriétaire de l’époque Monique Ghiotti tenait son bar-restaurant populaire en faisant bon à manger. Tout en respectant un cahier des charges axé sur des tarifs doux pour l’habitué et l’ouvrier le midi. Le soir en été, grandes tablées de moules-frites pour tout le monde. L’esprit bar du coin entretenait une forme de lien entre tous ces clients divers autant que variés, café, tiercé, tient passe-moi le journal Dédé. Alors peut-être que c’est toujours le cas ici… mais pas aujourd’hui.

Peu de clients en terrasse ou en salle, j’ai choisi la salle, plus fraiche. Une ardoise avec 5 ou 6 idées de 15€ (moules-frites) à 28€ pour une plancha de la mer. Entrecôte 21€, brochette onglet de bœuf 19€, côtes d’agneau 19€ et pieds-paquets 21€. Et puis une formule à 15€ et un menu 17€. Avec la tomate/mozza vue chez le voisin, j’ai été positivement surpris de voir une mozza fraiche. Pas la mozza en carton coutumière des mauvaises pizzas. Alors je me répète: j’y ai cru. A la question au patron qui prend les commandes « faites-vous vos pieds-paquets » il répond avec l’assurance du plus c’est gros mieux ça passe: « non mais ils sont maison ». J’aurai tout vu et tout entendu dans mon boulot de cobaye ambulant. Alors je les ai pris, ces pieds paquets pour comprendre où je mettais les miens. Le temps d’aller aux toilettes ils étaient sur ma table, c’est un détail sauf les mouches: je n’étais pas sur place pour les chasser. Enfin bon. Visuellement, ça présente bien dans l’assiette creuse, sauf le puéril balsamique qu’on se demande ce qu’il fout là. Le drame: trempent de grosses bonnes vieilles patates des familles avec peau, noire par endroit. Et même une pourrie. Je ne comprendrais jamais. Comment un cuisinier peut-il sortir une assiette qu’il ne mangerait pas? Car ça m’étonnerait qu’il en mange le contenu. Regrettable d’autant que la sauce (pas faite ici) est bien cuisinée et que la viande est tendre. 11/20 et 21€. Un café et tchao la compagnie. Pour payer, faut aller au bar où une affiche vous informe « carte bancaire à partir de 15€ ».

Le taulier tortille du pif pour me produire une note manuelle en bonne forme avec TVA, il tente de masquer sa contrariété, il se retient, on sait jamais, vu ma dégaine de comptable coincé je suis peut-être un contrôleur Urssaf ou des impôts. Ou un guide de restaurants? Ça m’étonnerait: les guides ne mangent pas dans les restaurants dont ils causent.