BELLA CIAO

Bella Ciao restaurant Bormes-les-Mimosas – Comme sur l’intégralité du littoral touristique l’été s’étire à La Favière, joue les prolongations, les clients en terrasse étirent leurs gambettes bronzées sans toucher le voisin, les restaurateurs rêvent à la quille, bientôt finie la saison, à nous de bronzer au balcon. Point de vue alimentaire j’aurais pu viser une des pizzas faites au feu de bois, mais j’ai pris la précaution d’auparavant zieuter celles des autres à la sortie du four. Vues: du coup, j’ai mangé à la carte.

La formule du jour est vendue 24,90€ (c’est pas rien) et pour le reste, une vingtaine de plats et entrées de 15€ (tartare de saumon frais) à 26€ pour les linguines aux St-Jacques. Alors j’opte pour parfait de saumon à la crème de basilic. Ça me faisait envie vu que le saumon au restaurant est intéressant quand il est travaillé comme ici sous forme de « parfait », donc. En lisant « parfait » je sais pas vous mais perso je m’attendais à une sorte de bavarois. M’arrive un pavé commun du poisson pâle du dos, qui n’a pas vu de poêle. Il ne s’agit visiblement pas d’un « parfait » mais d’un simple bout de saumon. Sa cuisson intérieure est en souplesse, pas du carton. Les à-côtés sont nombreux à essayer d’exciter l’assiette: riz safrané tiède, salade verte, tomate provençale bien confite (ça faisait longtemps!) une demie-aubergine à peine bouillie et encore crue, beurk. On se croit à la cantine de la cure de Gréoux-les-Bains dans un peignoir blanc. Le ramequin de crème au basilic ne ravive pas la flamme, pas bien violent ce basilic. Enfin bon. J’ai glissé un 11/20 poli pour l’effort de dressage, 19€ pour le tarif. Desserts entre 8€ et 10€, pas pris, pas envie.

Bref! Un italien mais de très loin. Voilà peu, ça s’appelait Di Napoli. C’est à Bormes-les-Mimosas du côté de La Favière et si ça vous amuse, vous pouvez. C’est loin d’être le pire dans le coin.