LA CASCADE

La Cascade restaurant Sillans-la-Cascade – Ça bouge un peu au village, je veux dire que de nouveaux propriétaires de restaurants ont pris la place d’anciens. Pour le reste, rien ne change: village vide en hiver mais bondé aux beaux jours… et c’est mérité! J’allais m’alimenter la cafetière ailleurs et puis j’ai lu « changement de propriétaire ». Tiens? Le bar-tabac-restaurant La Cascade a changé de main.

Service de fin d’été en terrasse assumé par un briscard du métier. L’ardoise propose un tas de trucs faits pour plaire au plus grand nombre, ratisse large. Entrées de 7€ (6 escargots) à 14,5€ pour le melon à l’italienne. Des pizzas, des pâââtes, hamburger et côte de bœuf, aïoli le vendredi, filet de rouget comme seul poisson et probablement plus intéressant, une cuisine réunionnaise loin d’être niaise avec 5 propositions de 18,5€ (rougail saucisse) à 22€ (civet de poulpe ou zourite) en passant par quelques carry (ou cari). Le plat du jour est un bienvenu poulet curry et chop suey de légumes à 12€. 12 balles tu risques quoi? Assiette proprement dressée, riz créole moulé, légumes cuisinés appétissants, et quand on soulève le couvercle de la cocotte ou baigne le poulet, ça sent bon. Un tas de légumes plus ou moins confits et bien assaisonnés, de la carotte au brocoli en passant par du poivron en modération, des oignons, des trucs et des machins qui contribuent au plaisir. Le poulet très en sauce fait sagement son job avec la graine. 14/20 et 12€: une affaire! Et puis bêtement, j’ai pris un dessert, fallait pas. C’est le problème quand on est en confiance, on se décontracte de la vigilance et puis là: pan comme le lapin! Ou le pigeon. Une tarte au citron meringuée décongelée comme 9 fois sur 10. 6,5€ pour « le dessert du jour » qui suivait le « plat du jour ». Les « jours » se suivent et ne se ressemblent donc pas. 9/20. Pour le reste, toilettes propres si petites que j’ai du mal à fermer la porte qui s’ouvre à l’intérieur et que faut reculer sans demi-tour possible en grimpant presque sur le wc pour s’évacuer.

Bref! Le jeune homme à la caisse est heureux, visiblement épanoui. C’est le nouveau patron et je dis bravo à la jeunesse qui se retrousse les manches et s’investit. M’enfin le café à 2,4€ comme à Saint-Trop’, c’est un peu abusé comme dit l’autre.