ELISA LERICHE TRAITEUR

Elisa Leriche Traiteur restaurant à La Londe-des-Maures – De loin quand on arrive, on ne voit qu’une chose au frontispice de l’établissement: « 2^ème MEILLEURE APPRENTIE DE FRANCE » et dessous « TRAITEUR SUR MESURE ». A gauche plus petit, un logo et écrit « restaurant ». Même pas le nom de l’impétrante, ni même un nom de baptême. Ça en dit long d’autant qu’à l’intérieur un paquet de diplômes encadrés sont au mur. Ça renifle la quête de légitimité et la reconnaissance de ses pairs.

Enfin bon. Aucun client. Après, y avait moi. Etonnant d’autant que les voisins restaurants ont les terrasses plutôt bien garnies. Les serviettes en tissu blanc, ça doit faire peur. Moi j’aime bien. A lire la carte, on pige vite qu’il s’agit surtout d’un traiteur. Qui accessoirement ouvre table, de toute façon je suis là alors bon. Des entrées de charcuteries, foie gras décliné, tapas de 16€ à 18€. 3 salades à 16€ et 17€. Et 3 plats: filet de bœuf, risotto crémeux et mon poisson du moment cuit au beurre noisette, légumes confits, gnocchi aneth duo de sauce vierge et anisée. Le poisson est un beau morceau de truite sur peau, bien poêlé et encore souple. Sauf qu’il aurait fallu plutôt dire « poisson du moment « en nage » de beurre noisette ». C’est affolant tout ce gras vert comme un pesto. En soulevant la truite de sous-beurre (Schubert), on découvre des gnocchi sans goût particulier malgré l’intitulé vu que le gras emporte tout, tu cherches même plus, tu mâches gras. La brunoise de légumes cerclée n’est pas intéressante, trop grasse et l’aubergine est crue. Sur le poisson et histoire d’affiner la décoration, une pensée, jolie fleur jaune pour faire joli qui en devient pathétique. Je cherche encore « la sauce vierge et anisée » annoncée, on s’y perd, on comprend rien. J’aurai préféré que ça soit meilleur à manger, moins maladroit et moins alambiqué de l’intitulé qui se mord le champignon. 19€ et 12/20. Deux ou trois desserts complètent. 7€ la salade de fruits avec des cubes de pomme, demies framboises, kiwi durs pas mûrs. Fruits bruts, pas de sirop, pas de citron, rien. Juste une boule de glace vanille noire pour faire genre. 10/20.

Saveurs mal définies, obsession du paraitre, tics de traiteur avec assemblage d’un tas de choses pour épater le client, ça ne fonctionnent pas forcément. Suffit pas d’additionner les trucs et les machins, faut harmoniser. Déception.