LA BARAQUE

La Baraque restaurant Châteauneuf-les-Martigues – L’endroit serait dédaigné par les experts en théorie marketing et pourtant, la petite boutique cosy est bien remplie. La trentaine quand même. Le duo féminin en salle et cuisine (ouverte) prend visiblement plaisir à l’ouvrage, ça peut expliquer l’envie de reviens-y d’une clientèle conquise par la déco de bric-et broc fagotée à partir de palettes et de récup’, comme les chaises d’écolier. Ambiance sans prise de chou décontractée du plan, on se serre les coudes et on est bien les copains-copines. A l’ardoise ce midi, une seule entrée à 6€ et 4 plats de 12€ à 14€. Des prix sympa. Pas vu d’ardoise pour les desserts…

Alors je me lance avec l’entrée unique gratiné de canard à l’orange, salade. Alors c’est pas bon. Un mini Parmentier pas du tout gratiné, purée pas assaisonnée et dessous, des gros morceaux de canards durs trempent dans l’huile, non assaisonnés également sinon un arrière-gout d’agrume. Feuilles de salade verte fraiche, vinaigrette maison. Absence de savoir-faire, énoncé à côté de l’idée. 9/20 pour 6€. Vu le bug d’emblée, j’avais les chocottes en attendant mon plat bavette sauce champignons, frites, salade. La souriante cuisinière sort des cuisines et me l’amène avec un bol d’agréables frites fraiches aux deux cuissons maitrisées, l’huile est propre. Purée et frites dans le même repas, chaud patate du féculent. Bref! Généreux morceau de viande, saignant comme demandé mais pas tellement colorée du dos. De toute façon la crème avec des bouts de champignons mal réhydratés un peu durs joue le cache-misère. Affolant: à l’instar de l’entrée loupée, cette sauce n’est absolument pas assaisonnée. Je me suis levé pour voler sur une autre table sel et poivre. Je mange pourtant peu salé mais à gouter, le plat a vraiment trop de retard à l’allumage. En prime: petit ramequin d’une excellente mayo maison (assaisonnée) pour les frites, et salade verte, encore. Volontaire, généreux et 13/20 pour 14€. Rien de grave pour tout, de la bonne humeur partout, de la sincérité et un état d’esprit sain mais quand même, il a fallu réclamer le pain. Et puis en trainant mes oreilles de cobaye, les deux copines à l’ouvrage se chambrent amicalement.

Devant la concernée, la serveuse avoue à des habitués qui payent à la caisse: « ouai la cuisinière a fait la fête hier soir, elle n’a pas beaucoup dormi ». Tout s’explique peut-être pour mes assiettes maladroites? Bref! Que mon expérience ne vous exonère pas d’aller y taper la gamelle si d’aventure vous étiez affamés dans le coin: les bonnes affaires de tables y sont rares. Alors autant viser les sympas comme celle-ci.