LE CHEMIN DU SAFRAN

Le Chemin du Safran restaurant Aix-en-Provence – Un petit restaurant dans une petite rue de la Grande Aix. Le regard ne peut éviter le carambolage entre un décorum qui voudrait nous emporter avec ses tons rouges et fushia. Impossible à cause des blocs de prises électriques au sol planqués sous les chaises, la pagaille sur le comptoir, et la table mutée en desserte avec un tas d’objets et des sacs UberEats qui trainent.

La cuisine s’avère plutôt bien, la direction est indienne et les marmitons sont pakistanais. Comme le patron n’est pas là, fiston tient boutique. Il ne s’en sort pas trop mal pour quelqu’un dont ce n’est pas le métier. Son service est long et un tantinet désordonné, peut-être à cause de la vingtaine de clients présents! Des oublis aussi… pas grave. La carte des plats et menus plastifiée est sale et raturée. C’est toujours embêtant quand on commence une relation qui recherche la confiance réciproque. Comme elle voulait détendre l’atmosphère, en allant aux toilettes Mauricette s’est mise à danser le Bharata Natyam comme dans les films Bollywood avec ses petits bras velus et ses nombreuses grosses bagues multicolores sur ses doigts boudinés, 10 si j’ai bien compté. « On prend le menu du Safran » qu’elle exige en revenant! 49€ pour deux. Début avec assortiment de viandes et poisson tandoori. Brochette de poulet aux épices, cuisse de poulet aux épices, brochette de poulet parfumé à l’ail, t’en veux du poulet? T’en as! Aussi, brochette d’agneau marinée aux sauces tandoori, gambas tandoori et beignets de poisson tandoori. Je vous épargne des noms de chaque plat dans la langue de Acharya Hemachandra. Tout est agréable, sauf le poisson, comme souvent. 14,5/20. Plats suivants accompagnés d’un riz basmati sans histoire: curry de poulet aux raisins, amandes et crème fraiche mais surtout crème, voyez. 13/20. Et mon agneau curry aux épinards avec fromage indien. J’adore les épinards cuisinés ainsi. Palak Paneer ça s’appelle. Avec l’agneau ça s’appelle gosht palak. Bien cuisiné mais l’agneau est dur comme la pierre, marron foncé. Tellement sûres de leur savoir-faire saucier maquilleur que les cuisines choisissent des viandes pas tellement sérieuses. Dommage. 13/20. Intégré au menu duo le pain nan fromage est bon. Dessert? Kulfi en rupture de stock. La dame au chapeau vert apprécie le jamais vu Shan Papdi, un feuilletage avec cardamome, pistaches, amandes, pois chiches. Yeux en points d’interrogation, ça lui plait, sucré et gras: 14/20. Gulab Jamun: deux chaudes boulettes de poudre de lait frites et trop sucrées qui nagent dans un sirop parfumé à la rose. 12/20.

Surprise de l’addition: le nan supplémentaire sera facturé 5€ au lieu de 4€ écrit sur la carte. J’ai fait la tronche du « cri de Munch » en voyant le boitier à CB! Une magnifique publicité pour le sans-contact tant il est crasseux entre les touches. Enfin bon. Le fiston qui s’occupe de la turne en l’absence de son père est sympa et méritant, je crois qu’il est étudiant.