L’Alvéola restaurant Marseille – Devant le port de La Pointe-Rouge, adresse récente je suppose, en tous cas jamais vue! L’idée fait son chemin, on l’observe de plus en plus souvent avec plus ou moins de bonheur: la pizza portion. Celle d’ici se proclame romaine, c’est-à-dire à pâte fine et friable. Servie à la coupe, appelée en Italie « al taglio ». A emporter au moment du test puisque l’époque du test l’imposait. Du choix: pizzas anchois/ail/persil, oignons confits/anchois, chèvre/miel/noix, jambon italien/champignons frais/fior di latte, piments frais/pecorino/fior di latte, brocolis italiens/pancetta, courgettes/burrata, poulet/gorgonzola/fior di latte… ça fait envie non? ça sert à ça,… …