Boutiques plantées à l’année qui sous des apparences de restaurants de plage saisonniers a également développé une clientèle locale. C’est ainsi mes frères qu’à l’année et dans le meilleur des mondes de Laurent Dale s’entrecroisent une jeunesse heureuse devant ses cocktails servis dans le salon lounge, des familles entières qui se retrouvent attablées devant les braseros à volonté, pépé et mémé qui trempouillent la mouillette dans le camembert rôti, les abonnés du ouic-end qui ne jurent que par les moules gratinées, et mon habituée de belle-sœur qui est venue plus qu’hier, moins que demain. Avec Mauricette qui l’hiver en bord… …