Une « Chaumière » remplacée depuis peu par le « restaurant le 34″… avenue de Montolivet du côté des Chartreux. « 34 » n’est pas le nombre de plats proposés par le chef, vous allez voir. Un sacré numéro. Un vrai cuisinier de tradition et de saison, qui ferme la porte à double-tour quand il voit arriver Jean-Paul Congelé et Michel Tout-prêt! Pas de ça dans la maison! Apprentissage à Baumanière (13) avant d’être placé au Chalet Mounier (les 2 Alpes), puis chef de cuisine en Corse du côté de l’Ile Rousse à Corbara. A 24 ans aux derniers œufs de mouettes, il n’a pas… …