Au milieu d’une médiocrité ambiante avec son avalanche d’endroits pour manger, voilà un restaurateur qui a décidé de ne pas tomber dans la banalité balnéaire. La boutique ne date pas d’hier, dure. Au Lavandou, l’initiative donne le sourire: faire bon à manger, l’idée fonctionne dans le temps, quand on travaille à l’ancienne, qu’on fait les choses dans l’ordre, qu’on s’attache de personnel compétent, quand on forme des apprentis. Bref: faire le job. Dedans c’est pas grand et c’est plein de clients au coude à coude. Alors forcément, ya du boucan. L’accueil du muchacho est sec, un apprenti mais la responsabilité… …